Turizm Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ENF1805 Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1001 Food Chemistry 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1007 Gastronomi Tarihi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS1009 Temel Mutfak Bilgisi 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
TRM1805 Introduction to Tourism 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
YDB1829 Academic English I 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
ATB - G Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
ATBY1801 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ATB1801 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDB - G Türk Dili I 2+2+0 Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
TDBY1801 Türk Dili I 0+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDB1801 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS1006 Beslenme İlkeleri 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
HEM1802 Sağlık ve İlk Yardım 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TRM1804 Tourism Economics 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YDB1830 Academic English II* 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS1512 Gastronomi ve Medya 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS1514 Şarap Bilimi (Oneoloji) 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS1516 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Temel Sanat ve Estetik Bilgisi 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS1518 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Kariyer Planlama 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS1520 Ege Mutfağı 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ATB - B Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
ATBY1802 Atatürk İlkeleri ve İnkılap tarihi II 0+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ATB1802 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDB - B Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
TDBY1802 Türk Dili II 0+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDB1802 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 45
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS2001 Temel Yemek Pişirme 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
İSG2801 İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YDB2831 Academic English III* 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
YİŞ2801 Menü Planlama 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YİŞ2803 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
EBB2911 Eğitime Giriş 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS2509 Yemek, Kültür ve Toplum 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2511 Muğla,Turizm ve Gastronomi 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2513 Sıcak Mutfak 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2517 Gıda Hijyeni ve Güvenliği 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2519 Gastronomide Etik 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2523 İçecek Teknolojisi 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2525 Beslenme Antropolojisi 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2527 Gıda Coğrafyası 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRM2905 Human Resources Management 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 69
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS2020 Food Technology 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS2022 Gastronomi Turizmi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YDB2832 Academic English IV* 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
YİŞ2804 Food and Beverage Management 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
EBB2906 Eğitim Psikolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS2504 Soğuk Mutfak 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2506 Yöresel Mutfak 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2508 Baharat ve Kahve Kültürü 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2510 Mutfak Sanatlarında Yaratıcılık 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2512 Sokak Lezzetleri 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2514 Gastronomi Girişimciliği 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS2516 Mesleki Staj I 0+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
YİŞ2916 Protokol ve Görgü Kuralları 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 67
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS3013 Türk Mutfak Kültürü 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS3015 Gıda Kontrolü ve Mevzuatı 3+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TRM3803 Sustainable Tourism 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YDB3833 Vocational English I 4+0+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
EBB3909 Öğretim İlke ve Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
EBB3911 Özel Öğretim Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS3511 Yemek Sosyolojisi 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3513 Gıda Katkı Maddeleri 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3515 Fermented Food Products 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3517 Turkish Culinary Culture 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3519 Ziyafet ve Etkinlik Yönetimi 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
REH3901 Tourism Geography of Turkey 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
YDB3931 French I* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YDB3933 Russian I* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YDB3935 German I* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YİŞ3907 Servis Teknikleri ve Uygulamaları 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 71
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS3006 Research Methods 2+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS3008 Dünya Mutfakları I 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YDB3834 Vocational English II 4+0+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
EBB3904 Eğitimde Ölçme ve Değerlendirme 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
EBB3906 Öğretim Teknolojileri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS3518 Gastronomide Akımlar ve Güncel Sorunlar 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3520 Toplu Gıda Üretimi 1+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3522 İtalyan Mutfağı 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3524 Sosyal Sorumluluk Projesi 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3526 Vejetaryen Mutfak 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3528 New Trends in Food and Beverage Businesses 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3530 Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3532 Bahçe Ürünleri Yetiştirme 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3534 Zeytin, Zeytinyağı ve Mutfak Kültürü 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS3536 Mesleki Staj II 0+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS3538 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Deneysel ve Duyusal Analiz 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRM3906 Management and Organization 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
YDB3932 French II* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YDB3934 Russian II* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YDB3936 German II* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 98
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS4005 Ürün Geliştirme 2+1+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS4007 Unlu Mamuller ve Tatlılar 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS4009 Graduation Project 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YDB4827 Vocational English III 4+0+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
EBB4903 Sınıf Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
EBB4907 Rehberlik ve Özel Eğitim 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS4513 Dünya Mutfakları II 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4515 Osmanlı Mutfağı 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4517 Süsleme Teknikleri 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4519 Bar Uygulamaları ve Miksoloji 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4521 Food and Mythology 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4523 Gastronomy Guidance 3+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4525 Lezzet Uzmanlığı 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4527 Moleküler Mutfak 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS4529 İleri Pastacılık ve Çikolata Üretimi 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
YDB4935 French III* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YDB4937 Russian III* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
YDB4939 German III* 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 80
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS4010 İşletmelerde Meslek Eğitimi 0+35+0 Zorunlu 24 Yüz Yüze
GMS4012 İşyeri Eğitimi İzleme ve Raporlama 5+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
EBB4926 Öğretmenlik Uygulaması 1+8+0 Seçmeli 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 40